人・水・緑が輝くまちづくりを進めている岡崎市。その東部の山あいにポツンとある鳥川（とっかわ）。ここ鳥川は、初夏には無数のホタルが飛び交う「ホタルの里」です。ホタルが大好きな清らかな水の源は、平成の名水百選に選ばれた『鳥川ホタルの里湧水群』にあります。あたかも仙人が現れるのではと思わせるような奥深い山々から流れて豊かに溢れるこの水は、超軟水で夏でもひんやりとして非常にまろやかな天然水「仙水（せんすい）」。この氷で作るかき氷は、口当たりがよく、ほのかな甘みも感じることができます。

　おかざきかき氷街道は、ほかの地域の方にも額田の水や農産物の魅力を知ってほしいという願いからスタートした町おこしイベントのひとつ。どの店舗も仙水と地元の農産物を使用し、趣向を凝らした超個性的なかき氷を販売しています。